Guía: AeroPress
Versátil, viajera, indestructible.
La AeroPress combina presión, inmersión y filtración en un solo aparato de plástico irrompible. Inventada por Alan Adler (creador del Aerobie), es el método favorito de muchos baristas para café personal — funciona con casi cualquier molienda, café y temperatura, y permite experimentar con recetas extremas. Existe el Campeonato Mundial de AeroPress por algo.
Cómo prepararlo
- 1
Preparación inverted
Insertá el émbolo unos 2cm en la cámara y voltea la AeroPress (inverted). Esto evita drip durante la inmersión.
- 2
Café y agua
Agregá 15g de café molido medio. Vertí 210g de agua a 88°C cubriendo todo el café. Remové con la paleta 5-10 segundos.
- 3
Inmersión
Esperá 1:30 minutos. Mientras tanto, mojá el filtro y enroscalo en la tapa.
- 4
Volteá y presioná
Colocá la tapa con filtro, voltea sobre la taza o decanter, y presioná lentamente durante 30 segundos — cuando escuches el siseo de aire, parate ahí (no extrae más).
- 5
Diluí si querés
El resultado es un concentrado tipo "americano". Diluí con agua caliente a tu gusto, o tomá puro como espresso largo.
Tips y errores comunes
- 1Recetas "competition" usan agua a 80°C y molienda fina — investigá.
- 2El filtro reusable de metal cambia el cuerpo (más aceites).
- 3La AeroPress no se rompe — llevá a viajes, camping, oficina.
- 4Probá la receta de James Hoffmann en YouTube como punto de partida.
Equipo para AeroPress
Cafeteras, filtros y accesorios disponibles en mercado.cafe.
